Có phải bạn đang tìm kiếm cách ngâm rượu nho ngon tại nhà? Nếu đúng thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của ruounhuy nhé. Trong bài viết này ruounhuy sẽ đem đến cho bạn những cách ngâm rượu nho ngon, đơn giản có tại nhà đó. Cùng theo dõi bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ngâm rượu nho
Trong các bước ngâm rượu nho thì việc chuẩn bị nguyên liệu để ngâm rượu vô cùng quan trọng, bởi đây là bước quyết định đến chất lượng thành phẩm của bạn đó. Dưới đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để học cách ngâm rượu nho tại nhà.
- Nho tươi: Bạn chọn những chùm nho đã chín mọng và cuống vẫn còn tươi, không nên chọn những chùm nho đã có dấu hiệu của sự hư hỏng. Ngâm rượu nho thì bạn nên chọn nho đỏ để rượu có màu đẹp và vị chua nhẹ. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn nho đen hoặc nho xanh để ngâm rượu cũng được.
- Nho khô: Bạn nên lựa chọn những cửa hàng có uy tín để mua nho khô nhé. Chọn nho khô có màu sáng, vị ngọt là được. Lưu ý nên chọn nho đã được làm khô hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách cho nho vào lòng bàn tay nắm và mở ra, nếu nho không dính vào tay thì là nho đã được làm khô hoàn toàn.
- Đường: Đối với rượu hoa quả nói chung, rượu nho nói riêng thì bạn nên chọn đường phèn sẽ là thích hợp nhất. Bởi đường phèn có vị ngọt thanh, tinh khiết và rất an toàn. Nếu không có đường phèn thì bạn cũng có thể chọn đường trắng.
- Bình ngâm rượu: Cũng giống như bao loại rượu ngâm khác, lựa chọn tốt nhất với rượu nho vẫn là bình thủy tinh hoặc bình gốm sứ, không dùng bình nhựa, kim loại sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
- Rượu ngâm: Bạn chọn loại rượu trắng có nồng độ cồn từ 35 đến 40 độ. Rượu muốn ngon nhất thì hãy chọn rượu nếp trắng.
Cách ngâm rượu nho ngon không đường
Cách ngâm rượu nho không đường rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước ngâm rượu sau đây:
Bước 1: Nho tươi sau khi mua về thì bạn đem đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ hết các thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại ở vỏ nho. Sau đó đem đi rửa sạch lại với nước, loại bỏ cuống, hạt và để ráo nước.
Bước 2: Kế đến bạn cho số nho đã được sơ chế vào một chiếc bát sạch và tiến hành làm dập nho, hoặc bạn cũng có thể để nguyên quả nho để ngâm cho bình rượu được đẹp hơn, nhưng quá trình lên men sẽ lâu hơn so với nho đã được làm dập.
Bước 3: Bạn cho nho đã được làm dập vào bình đựng và đổ rượu vào với tỉ lệ 1kg nho với 1,5-2lít rượu trắng. Bạn có thể dựa vào số lượng nho mình có mà điều chỉnh tỉ lệ cho phù hợp.
Bước 4: Đổ rượu xong thì bạn đậy nắp kín lại bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ảnh nắng mặt trời trong khoảng thời gian từ 4 đến 6 tháng là có thể đêm ra sử dụng. Cũng giống như các loại rượu ngâm khác thì rượu nho ngâm càng lâu rượu sẽ càng thêm ngon hơn cả về hương và sắc.
Cách ngâm rượu nho ngon có đường
Khác với cách ngâm rượu nho không đường thì cách ngâm rượu nho dùng đường thì sẽ không cần đến rượu trắng nữa. Đó là vì ở cách làm này thì nho sẽ sử dụng đường để lên men trực tiếp không cần đến rượu. Và để ngâm rượu nho có đường thì bạn làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nho. Nho tươi sau khi mua về thì bạn đem đi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để loại bỏ hết các thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại ở vỏ nho. Sau đó đem đi rửa sạch lại với nước, loại bỏ cuống, hạt và để ráo nước. Sau đó, bạn trộn đều nho với đường theo tỉ lệ 500g đường với 1kg quả nho.
Bước 2: Ủ rượu. Nho sau khi được trộn đều với đường thì bạn hãy cho hỗn hợp này vào bình ngâm, đậy nắp kín. Thời gian ủ là khoảng 4 tháng, lúc này phần thịt nho sẽ nát, phần vỏ sẽ nổi lên miệng bình. Lúc này bạn dùng dụng cụ lọc để vớt hết phần vỏ để bình rượu được trong và nguyên chất. Thời điểm này bạn có thể dùng được rượu rồi, nhưng để thêm 1 thời gian nữa thì rượu sẽ càng ngon hơn.
Cách ngâm rượu nho ngon với nho khô
Ngâm rượu nho khô có gì khác so với 2 cách làm trên, cùng xem các bước tiến hành ngâm rượu nho khô dưới đây nhé:
Bước 1: Nho khô sau khi mua về thì bạn đem đổ ra một cái bát để loại bỏ những quả nho xấu, cuống nho còn sót lại khi đóng gói.
Bước 2: Sau khi lọc khô xong thì cho nho khô vào bình ngâm và đổ rượu vào với tỉ lệ 1kg nho khô và 3lít rượu.
Bước 3: Sau đó đậy nắp kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khoảng thời gian 4 tháng là có thể đem rượu ra sử dụng.
Những lưu ý khi ngâm và sử dụng rượu nho
Ngâm rượu nho nghe có vẻ rất đơn giản và cách ngâm cũng rất là nhanh, nhưng không vì thế mà bạn làm không cẩn trọng nhé. Khi ngâm rượu nho bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Nơi bảo quản rượu nho khi ngâm phải là nơi thoáng mát, sạch sẽ, khô ráo. Nếu bình nhỏ thì có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
- Bình để ngâm rượu trước khi ngâm phải được làm sạch, phơi khô.
- Rượu nho có thể uống kèm với đá trong những ngày hè oi ả, tuy nhiên bạn nên uống ở mức có điều độ, không nên lạm dụng.
- Bên trong nho đã có sẵn một hàm lượng đường, thêm vào nữa lại gia tăng thêm đường trong quá trình ngâm, nên đây không phải là đồ uống dành cho những người bệnh tiểu đường.
Công dụng của rượu nho với với sức
Nho là một loại quả cung cấp nhiều chất cho cơ thể con người, và khi làm thành rượu thì cũng không thể làm mất đi những công dụng sau:
- Giúp kéo dài tuổi thọ, phòng chống lão hóa
- Rượu nho giúp chống béo phì, giảm cân
- Hỗ trợ phòng ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm
- Hỗ trợ phòng và chống các bệnh tim mạch, đột quỵ
Bài viết trên đây ruounhuy đã đem đến cho bạn các ngâm rượu nho ngon tại nhà và chỉ ra cho bạn những lưu ý, công dụng không nên bỏ qua khi sử dụng rượu nho. Chúc bạn ngâm rượu nho ngon tại nhà thành công.
>>> Bạn tìm hiểu thêm: Cách ngâm rượu dâu tây thơm ngon đơn giản tại nhà
