Cách ngâm rượu vang bằng thùng gỗ sồi luôn là đề tài được nhiều người quan tâm tìm hiểu. Nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu về cách thức ngâm rượu này hay chưa? Rằng tại sao lại phải ngâm rượu vang bằng thùng gỗ sồi và đâu mới là cách ngâm đúng? Tất cả những thắc mắc này của bạn sẽ được ruounhuy giải đáp trong bài viết dưới đây. Cùng tìm hiểu nhé!`
Tại sao lại ngâm rượu vang bằng thùng gỗ sồi?
Đã có ai đó từng ví von rằng, rượu vang là món quà hảo hạng mà thiên nhiên ban tặng cho con người, và thùng gỗ sồi là do thượng đế sinh ra để chúng ta đựng rượu vang. Cũng chính từ sự ví von này mà chúng ta thấy được tầm quan trọng của thùng gỗ sồi đối với quá trình ngân rượu vang cũng như chất lượng của từng chai rượu.
Vậy thì thùng gỗ sồi dùng để ngâm rượu vang là loại gỗ gì và tại sao phải là gỗ sồi mà không phải là loại gỗ khác?
Câu trả lời cho bạn là: Thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu vang là gỗ sồi đỏ được nhập từ Mỹ, gỗ sồi này khác với gỗ sồi trắng được nhập từ Nga thường được dùng để làm nội thất. Dùng thùng gỗ sồi đỏ để ngâm ủ rượu vang là bởi vì gỗ sồi đỏ có chứa nhiều chất hữu cơ, giúp tạo nên sự cân bằng cho rượu vang, làm giảm bớt nồng độ cồn, giúp cho những chai rượu vang thành phẩm có vị nhẹ hơn, nhưng không kém phần đậm đà. Không chỉ thế khi ngâm ủ rượu vang bằng thùng gỗ sồi còn giúp cho rượu có hương thơm và mùi vị đặc trưng riêng so với các loại gỗ thông thường khác.
Cách chọn mua thùng gỗ sồi ngâm rượu vang chất lượng
Khi đã biết được loại thùng gỗ sồi mà mình cần mua để ngâm ủ rượu vang rồi, thì giờ đến bước có tính quan trọng không kém đó chính là cách chọn mua thùng gỗ sồi chất lượng. Và đây là các nguyên tắc chọn mua dành cho bạn:
- Gỗ Sồi: Gỗ sồi hiện có 2 loại:
+ Sồi Trắng của Nga hay còn gọi là Tần Bì thường được dùng là đồ nội thất có màu trắng sáng vân gỗ hình Elip rất dễ nhận biết, nhưng không được dùng làm thùng ngâm ủ rượu.
+ Sồi Đỏ của Mỹ, Pháp thường có độ tuổi trên 80 năm, nhập nguyên cây về Việt Nam. Gỗ có màu hơi hung đỏ và vân gỗ chạy dọc theo thân thường được dùng làm thùng ngâm ủ rượu.
- Chất lượng thùng gỗ sồi: Thùng gỗ sồi chất lượng có thể dùng để ngâm rượu là những chiếc thùng được sản xuất bằng gỗ nguyên khối 100% không dùng keo hay hóa chất để hàn gắn. Thùng được làm khô theo cách tự nhiên, không sấy bằng máy để đảm bảo cho sức khỏe.
Cách ngâm rượu vang bằng thùng gỗ sồi
Sau khi lựa chọn được những thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu đạt chuẩn rồi thì giờ là đến lúc chúng ta bắt đầu đến các bước ngâm ủ rượu. Để có thể tạo ra được những chai rượu vang thành phẩm thơm ngon được ủ từ thùng gỗ sồi thì bạn cần tiến hành theo các bước sau đây:
Bước 1: Tiến hành kiểm tra thùng gỗ sồi
Thùng gỗ sồi sau khi mua về bạn cần tiến hành kiểm tra thùng thật kỹ trước khi ngâm ủ rượu. Thường thì một chiếc thùng gỗ sồi mới sản xuất sẽ có dính bụi và những mảnh gỗ nhỏ của quá trình gia công làm thùng. Nên bạn hãy kiểm tra cẩn thận và làm sạch thùng. Bên cạnh đó, bạn hãy kiểm tra tất cả bao quanh cả bên ngoài và bên trong thùng để đảm bảo rằng thùng còn nguyên vẹn, không bị nứt vỡ, không được gắn nối bằng các loại keo, hóa chất. Bởi chúng ta phải ngâm ủ rượu trong khoảng 1 thời gian nên nếu tồn tại những hóa chất, keo này sẽ khiến cho rượu bị hư hỏng, sinh độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bước 2: Ngâm nước để kiểm tra độ rò rỉ, giãn nở của thùng
Bước thứ 2 bạn cần làm trước khi ngâm ủ rượu vang bằng thùng gỗ sồi đó là đổ nước vào thùng và tiến hành ngâm thùng trong khoảng 3 – 5 ngày.
Việc ngâm thùng với nước sẽ giúp bạn kiểm tra được độ giãn nở của các thớ gỗ, cách làm này cũng giúp cho quá trình chúng ta ngâm rượu rượu sẽ ngấm vào gỗ được dễ dàng hơn. Từ việc kết hợp với những chất hữu cơ trong gỗ sồi và rượu vang sẽ cho chúng ta thành phẩm có hương vị thơm ngon đặc trưng hơn.
Lưu ý: Trong quá trình ngâm thùng gỗ sồi với nước bạn nhận thấy thùng bị rò rỉ thì hãy liên hệ ngay với nơi bạn mua để được kiểm tra lại và đổi trả.
Bước 3: Tiến hành ngâm ủ rượu vang
Sau khi kết thúc quá trình ngâm thùng gỗ sồi với nước thì bạn đổ hết lượng nước trong thùng ra ngoài và để ráo trong vòng 6 tiếng trước khi cho rượu vang vào ủ.
Bạn không nên đổ đầy thùng rượu mà chỉ nên đổ 3/4 thùng thôi nhé, để lại khoảng trống 1/4 thùng. Làm như vậy thì oxi mới có thể tác động đến được với rượu trong quá trình ngâm ủ.
Bước 4: Bảo quản và theo dõi quá trình ngâm ủ rượu
Cuối cùng sau khi đổ rượu đủ vào thùng thì bạn đậy kín thùng lại. Có thể ghi lại ngày tháng bắt đầu ngâm ủ rượu và dán lại ở ngoài thùng để tiện theo dõi.
Bảo quản thùng gỗ sồi ngâm ủ rượu ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Khoảng 2 tháng thì bạn có thể mở thùng để kiểm tra 1 lần và khuấy đều rượu và tiếp tục đóng nắp lại để ngâm ủ.
Bài biết trên của ruounhuy đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách ngâm ủ rượu vang bằng thùng gỗ sồi. Hi vọng với những chia sẻ này sẽ giúp cho bạn có thể ngâm cho mình được những chai rượu vang thơm ngon đặc trưng. Chúc bạn thành công!
>>> Bạn tìm hiểu thêm:Top 5 chai rượu vang ngon giá rẻ cho dân văn phòng
