Tạo hóa đã ban tặng cho loài người chúng ta những chai rượu vang, vậy thì để thưởng thức được trọn hương vị của rượu vang thì chúng ta còn phải biết kết hợp với món ăn nào cho đúng. Không giống như các loại đồ uống khác đồ ăn nào được kết hợp với rượu vang thì đều có quy định riêng. Và chỉ khi bạn kết hợp đúng thì mới có thể thưởng thức được đúng hương vị của loại rượu vang đó mang lại.
Trong bài viết dưới đây, ruounhuy sẽ chỉ cho bạn biết khi uống rượu vang nên kết hợp với món ăn gì là chuẩn vị nhất. Cùng tìm hiểu bạn nhé!
Thưởng thức rượu vang đúng cách
Để có thể thưởng thức rượu vang đúng cách thì bạn cần phải nắm rõ các quy định khi thưởng thức rượu vang sau:
- Nhiệt độ phục vụ: Mỗi loại rượu vang sẽ có một nhiệt độ phục vụ riêng. Đối với rượu vang đỏ, trước khi thưởng thức thì cần mở nắp để rượu tiếp xúc với không khí khoảng 10 – 15 phút, điều này giúp rượu bay bớt cồn, mùi vị cũng thêm đậm đà và nồng nàn hơn. Còn đối với rượu vang trắng và vang hồng thì mỗi lần rót đều phải được ngâm vào xô đá để đảm bảo nhiệt độ từ 11 đến 14 độ C.
- Kiểu ly được dùng để uống rượu vang: Kiểu ly uống rượu vang cũng là yếu tố vô cùng cần thiết để người thưởng thức có thể cảm nhận được trọn hương vị của rượu vang. Để có thể cảm nhận hương vị của rượu vang bằng nhiều giác quan thì rượu vang sẽ thường được dùng trong những chiếc ly có thân bầu, dáng tròn và đế cầm cao.
- Cách cầm rượu vang sao cho “sang”: Đối với mỗi một ly vang thì mỗi kiểu ly lại sẽ có các cách cầm khác nhau. Để đảm bảo nhiệt độ chuẩn và không làm ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang thì bạn cần cầm ly ở phần đế hoặc chân ly tránh để bàn tay tiếp xúc trực tiếp với thân ly.
- Cách rót rượu vang: Không nên rót rượu vang đến đầy ly, bạn nên rót ở một lượng nhỏ, uống đến đâu rót đến đó.
Uống rượu vang nên kết hợp với món ăn gì?
Có thể trước giờ bạn luôn nghĩ rằng nếu uống rượu vang trắng thì sẽ kết hợp với các loại thịt trắng, rượu vang đỏ thì sẽ kết hợp với các loại thịt đỏ. Tuy nhiên, thực tế thì đồ ăn kèm với rượu vang không nhất thiết phải theo lối suy nghĩ như thế. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp giữa đồ ăn với rượu vang cho bạn:
- Rượu vang đỏ nhẹ: Do được làm từ các giống nho như: Pinot Noir, Gamay, St. Laurent, Carignan có độ cồn thấp, nên loại rượu vang này thích hợp kết hợp với những món ăn như: hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt đỏ luộc… Bởi vì hương vị rượu vang đỏ thường có vị của dâu tây, mâm xôi, thoảng mùi gỗ sồi nên món ăn kèm thường có vị đậm đà, hơi cay.
- Rượu vang đỏ vừa: Được làm từ các giống nho như Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel… nên sẽ thích hợp với các món ăn có hương vị của Tây Ban Nha, hoặc Ý như: pizza, món roti, rau củ quay nướng, thịt đỏ…
- Rượu vang đỏ đậm: Với hai giống nho Cabernet và Shiraz trong một số chai rượu vang đậm sẽ rất phù hợp ăn kèm món ăn được làm từ thịt đỏ, chế biến đậm đà. Bạn có thể chế biến món ăn từ thịt bò, thịt cừu cùng phô mai, xốt tiêu… uống cùng rượu vang là ngon miễn chê.
- Rượu trắng khô: Rượu vang trắng khô sẽ phù hợp với các thức ăn như: salad, rau luộc hấp, món chế biến từ cá, hải sản hấp hoặc luộc.
- Rượu trắng bán ngọt: Loại rượu này rất thích hợp với các thức ăn có vị cay như đồ Thái, Ấn Độ, Trung Quốc.
- Rượu trắng đậm: Bạn có thể uống kèm với những món ăn có vị béo như súp kem, mì Ý xốt kem, xốt béo…
- Rượu vang hồng: Rượu vang hồng tươi mát, nồng nàn vị trái cây, có hàm lượng axit và tanin thấp nên việc lựa chọn món ăn uống kèm vô cùng đơn giản. Bạn có thể uống rượu vang hồng kết hợp cùng với những món ăn khai vị đến món chính đậm đà như rượu vang đỏ. Bạn cũng lưu ý rượu vang hồng sẽ rất kị với món ăn nặng mùi.
Các món ăn Việt Nam kết hợp với rượu vang
Không phải cứ đồ ăn phương Tây mới kết hợp được với các loại rượu vang. Một số món ăn của Việt Nam cũng rất “ăn ý” khi được kết hợp cùng với rượu vang đó. Dưới đây là một số gợi ý kết hợp giữa rượu vang và đồ ăn Việt Nam bạn cùng xem nhé.
- Đối với rượu vang đỏ: Những món ăn như bò lúc lắc, bò lụi rất thích hợp. Những món ăn như gà nướng ly, gà nướng kiểu Tây Bắc, heo nướng sả, bò cuốn lá lốt sẽ phù hợp với các loại vang đỏ vừa như Nobilo, Drylands… Còn đối với rượu vang đỏ nhẹ được làm từ nho Pinot Noir sẽ thích hợp với các món cá vì sẽ giúp giảm đi mùi tanh, làm mới vị giác giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
- Rượu vang trắng: Các món ăn có thể kết hợp cùng với loại rượu này có thể kể đến như chả giò, mực chiên giòn, mực xào hành tổi, lươn um sả, cua rang muối…bởi những món ăn này có hương vị thanh nhã của cây cỏ, vị chua nhẹ nhàng sẽ làm cho các món ăn trên đỡ ngán hơn, cân bằng vị giác của bạn.
>>> Bạn xem thêm: Những điều bạn chưa biết về các màu sắc của rượu vang
