Mỗi khi nhắc đến rượu Nhật Bản thì không ai trong chúng ta đều không biết đến cái tên rượu sake. Nhưng ở Nhật Bản chỉ có một loại rượu gạo này thôi hay sao? Trong bài viết dưới đây, Rượu Như Ý sẽ cùng bạn tìm hiểu về các loại rượu gạo Nhật Bản nổi tiếng hiện nay. Cùng xem đó là các loại rượu gạo nào bạn nhé!
Các loại rượu gạo Nhật Bản nổi tiếng hiện nay
Rượu Sake (Nihonshu)
Khi nhắc đến rượu Sake Nhật Bản thì người ta thường nhắc đến rượu Nihonshu. Nihonshu là loại rượu gạo truyền thống của người Nhật Bản. Rượu được làm từ các nguyên liệu như gạo, mạch nha và nước, dưới tác động của các vi khuẩn được gọi là Koji và men rượu đã hình thành nên rượu Nihonshu – Quốc Tửu của xứ sở mặt trời mọc.
Để thưởng thức rượu Nihonshu đúng chuẩn vị thì bạn có thể thưởng thức theo các cách sau đây:
- Uống nóng được gọi là “atsukan”: Với cách thưởng thức này không phải là người ta đun lên mới dùng mà người ta sẽ đặt bình rượu vào trong một chén nước nóng. Cách làm này giúp cho rượu khi rót ra uống sẽ còn nóng nhưng không bị bỏng. Một cách thưởng thức rượu Nihonshu đặc biệt vào những ngày mùa đông lạnh giá.
- Uống ở nhiệt độ phòng gọi là “hiya”: Nhiệt độ thường dao động từ 20 – 25 độ, nên nhiều người cũng thích thưởng thức rượu khi ở trạng thái này vì họ cho rằng đây mới chính là lúc rượu Nihonshu có hương vị tươi ngon nhất.
- Uống lạnh gọi là “reishu”: Là cách thưởng thức rượu Nihonshu phổ biến tại Nhật. Nếu không uống với đá, thì rượu Nihonshu sẽ được cất giữ trong tủ lạnh 30 phút, sau đó lấy ra cho để nhiệt độ giảm còn 7 đến 10 độ. Khi uống lạnh Nihonshu sẽ ngon hơn khi giữ nguyên được hương vị vốn có của nó.
- Uống với đá: Các dòng rượu thích hợp để uống với đá là Gensu, rượu gạo hoặc rượu chưa được hâm nóng.
Rượu Nihonshu có nồng độ cồn dao động từ 18% – 20%, nhưng khi được đóng chai sẽ có pha loãng nên chỉ còn 15%. Nên rượu sake rất thích hợp để dùng trong mọi bữa tiệc cũng như để làm quà tặng.
Rượu Nigori Zake
Loại rượu gạo Nhật Bản thứ hai bạn nên thử đó là Nigori Zake. Đây là một loại rượu Sake được làm từ mạch nha và gạo, nhưng rượu được lọc qua vải nên vẫn bã gạo sau khi lên men. Khi rót rượu ra ly bạn sẽ thấy rượu lẫn ba và tạo ra được một màu trắng đục, nhìn bã rượu bồng bềnh như mây. Chính thế mà rượu Nigori Zake còn được gọi là “Cloudy Sake”.
Rượu Nigori Zake chỉ ngon khi được sử dụng nóng nên được dùng chủ yếu vào mùa đông. Rượu có nồng độ cồn thấp, vị ngọt, đậm đà. Vì là loại rượu sẽ được thưởng thức cùng với bã gạo nên là khi rót rượu bạn hãy nghiêng chai rượu để rót được cả hai lớp rượu trong và cặn.
Rượu Shochu
Là loại rượu mà hay khiến mọi người nhầm lẫn với rượu Soju của Hàn Quốc, nhưng 2 loại rượu này lại rất khác nhau. Rượu Shochu được làm với các nguyên liệu như ngũ cốc (gạo, lúa mạch, khoai lang), trái cây (mơ), lên men và chưng cất thành rượu.
Rượu Shochu có nồng độ cồn là 25% cao hơn rượu Sake và có thể lên đến 35%. Với lượng nồng độ cồn cao nên rượu Shochu cũng thường được dùng để pha chế các loại cocktail. Để thưởng thức rượu Shochu thì bạn có thể làm theo các cách sau:
- Pha rượu với nước nóng: Tỷ lệ pha ở cách thưởng thức này là 6:4, tức là với 6 phần rượu bạn sẽ pha với 4 phần nước nóng. Việc cho nước nóng vào để pha sẽ giúp cho nồng độ cồn giảm xuống và khi thưởng thức bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương thơm đặc trưng của rượu Shochu.
- Pha rượu với nước lạnh: Đây là cách làm mà người dân Nhật Bản thường làm khi vào mùa nóng, vì cho cảm giác dễ chịu, không quá nồng mà còn giữ được vẹn nguyên hương vị vốn có của rượu.
- Pha rượu với đá lạnh: Trước khi uống, bạn hãy cho rượu Shochu vào tủ lạnh để làm lạnh sau đó mới lấy ra thưởng thức. Đây là cách làm được áp dụng nhiều vào mùa hè lvì độ thanh mát và giúp có cảm giác ngon miệng hơn.
Rượu mơ Umeshu
Rượu mơ Umeshu rất được phái đẹp ở Nhật ưa chuộng. Rượu được làm bởi những trái mơ được tuyển chọn và có chất lượng cao. Rượu mơ Umeshu khác với rượu mơ Việt Nam là rượu mơ Nhật có vị ngọt, có cồn và ít chua hơn. Để thưởng thức rượu mơ Nhật Umeshu thì người ta sẽ uống ấm hoặc uống với đá, kèm thêm trang trí với một vài chiếc lá bạc hà.
Rượu mơ Umeshu được làm bằng cách ngâm những quả mơ chưa chín cùng với rượu sake hoặc shochu, đường phèn và các nguyên liệu khác. Rượu có nồng độ cồn chỉ khoảng 14% nên khá dễ uống.
Rượu Amazake
Loại rượu gạo Nhật Bản được ưa chuộng cuối cùng đó là Amazake. Rượu được làm bằng cách lọc lấy bã của sake sau khi đã lên men rồi trộn với cơm và nước, để lên men một lần nữa sẽ thành thành phẩm.
Rượu có màu trắng đục và một chút bã ở trong và thưởng được sử dụng vào những ngày đầu năm mới hoặc đêm giao thừa. Rượu Amazake chỉ thích hợp, ngon khi được uống nóng nên là một trong những loại đồ uống được ưa chuộng vào mùa đông của người Nhật Bản.
Qua bài viết trên, Rượu Như Ý đã giới thiệu đến bạn các loại rượu gạo Nhật Bản được nổi tiếng nhất hiện nay. Mỗi loại rượu gạo Nhật Bản đều có các cách thưởng thức khác nhau, nhưng tất cả đều sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vô cùng lý thú khi thưởng thức.
Bạn tìm hiểu thêm: Những loại rượu Hàn Quốc được ưa chuộng nhất hiện nay
