Rượu Prosecco là gì? Làm thế nào để thưởng thức Prosecco chuẩn vị nhất? Champagne và Prosecco khác nhau ở điểm nào? Bạn cùng Rượu Như Ý tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Rượu Prosecco là gì?
Rượu Prosecco là gì? Là một loại rượu vang sủi bọt có nguồn gốc từ Ý. Prosecco của Ý, Champagne của Pháp, Cava của Tây Ban Nha luôn là những chai rượu vang sủi bọt rất được ưa chuộng trên thế giới. Chúng thường xuyên được xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, khách sạn cao cấp, hoặc đôi khi được dùng là rượu khai vi trong các bữa tiệc.
Những chai rượu Prosecco được sản xuất đầu tiên tại thị trấn Prosecco của Ý và cũng chính tại nơi đây đã tạo nên danh tiếng như hiện tại cho loại rượu này. Đó cũng chính là lý do mà người ta đã lấy tên của thị trấn để đặt làm tên rượu.
Ngày nay, rượu Prosecco đã được sản xuất ở nhiều khu vực của nước Ý, nhưng nếu bạn muốn tìm hiểu tất cả những thông tin về Prosecco thì nơi lý tưởng nhất vẫn là thị trấn Prosecco.
Cách thưởng thức rượu Prosecco
Để thưởng thức rượu Prosecco người ta thường dùng ly tulip – loại ly có dáng cao, miệng nhỏ giúp lưu giữ hương thơm và làm chậm quá trình bay hơi các bọt khí trong rượu, người thưởng thức sẽ cảm nhận được rõ hương vị đặc trưng của thức uống.
Rượu thường được sử dụng ở nhiệt độ lạnh từ 3 – 7 ° C (38 – 45 ° F), dùng làm rượu khai vị trước các bữa tối, có thể kết hợp thưởng thức cùng với bánh pizza, mì Ý hoặc hải sản… Ngoài cách, thưởng thức rượu Prosecco nguyên chất thì bạn có thể để thưởng thức kết hợp với các nguyên liệu khác để pha chế cocktail cũng rất thú vị và đem lại cảm giác mới lạ.
Tìm hiểu về nho Glera – loại nho làm rượu Prosecco
Nho Glera là giống nho được dùng chính để làm rượu Prosecco. Glera là một giống nho được trồng nhiều ở miền Bắc nước Ý. Ngày trước, giống nho này là một từ đồng nghĩa lâu đời của nho Prosecco. Một giống nho có vỏ màu xanh lá cây, có nguồn gốc hàng trăm năm ở vùng Veneto và Friuli.
Vào năm 2009 giống nho này bắt đầu được đổi tên. Trước khi Conegliano – Valdobbiadene Prosecco chính thức được thăng cấp lên DOCG thì người ta đã quyết định rằng cái tên Prosecco chỉ nên dùng cho các loại rượu vang được phân cấp chính thức ở Ý chứ không nên dùng cho các giống nho. Ý kiến này đã được trình bày lên Liên minh Châu Âu và được chấp thuận.
Bên cạnh đó, nho Glera khi mới xuất hiện thì đã dẫn đến nhiều tranh cãi và không có mộ nguồn gốc dễ dàng. Theo dòng lịch sử, thì nho Glera có nguồn gốc chính từ thị trấn Prosecco, nằm gần biên giới nước Ý và Srilanka. Cho đến ngày nay thì ngoài nước Ý thì nho Glera đã được trồng ở nhiều nơi trên thế giới như Slovenia và Úc, đặc biệt là tại thung lũng King.
Champagne và Prosecco khác nhau ở điểm nào?
Tuy cùng là loại rượu vang sủi bọt nhưng Champagne và Prosecco đều có những điểm khác biệt riêng. Để xem Champagne và Prosecco khác nhau ở điểm nào thì bạn cùng xem qua các tiêu chí trong bảng sau:
| Tiêu chí | Champagne | Prosecco |
| Nguyên liệu làm rượu | Được sản xuất chủ yếu từ 3 giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | Sử dụng nho Glera có từ thời La Mã là nguyên liệu sản xuất chính. Ngày nay, rượu vang Prosecco có thể sử dụng nhiều giống nho khác như Perera, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay, Pinot Gris và Pinot Noir. |
| Phương pháp sản xuất | Được sản xuất bằng phương pháp method champenoise. Tức là rượu sẽ được lên men hai lần.
– Lần thứ nhất, champagne được lên men trong thùng gỗ hoặc thùng thép. – Lần thứ hai, rượu được lên men trực tiếp trong từng chai rượu. Ở lần lên men này, người ta thường bổ sung đường, con men vào chai rượu, đậy kín nắp. Sau khi lên mem thành công, xác con men vẫn nằm trong chai rượu. Lúc này, người ta xoay ngược miệng chai hướng xuống dưới để xác con men và cặn lắng ở cổ chai. Sau đó, rượu sẽ được làm lạnh cấp tốc, bật nút bằng tay, xác con men và cặn sẽ bay khỏi chai. Phương pháp này sẽ làm hao tốn một ít rượu. |
Được sản xuất bằng phương pháp charmat.
Rượu được lên men trong một bể chứa lớn. Các bể chứa được làm bằng thép không gỉ giúp giữ được hương thơm đặc trưng của giống nho Clera. Phương pháp này cho phép sản xuất số lượng rượu lớn trong cùng một thời gian, tiết kiệm chi phí. Do vậy, giá thành rượu Prosecco cũng “dễ chịu” hơn so với Champagne. |
| Hương vị của rượu | – Có vị ngọt ở nhiều cấp độ khác nhau, bao gồm: Brut, Extra Dry, Dry hoặc Demi – Sec.
– Có hương vị bánh mì nướng, bánh quy hoặc hạnh nhân, vỏ cam và anh đào trắng. |
– Brut là cấp độ ít ngọt nhất và Demi – Sec là ngọt nhất.
– Hương thơm đặc trưng của giống nho Clera, ngoài ra còn có hương cam quýt, táo xanh, lê… |
Đọc đến đây chắc hẳn bạn đã phần nào hiểu rõ và có thể trả lời cho mình được những câu hỏi rượu Prosecco là gì, làm thế nào để thưởng thức Prosecco chuẩn vị nhất, Champagne và Prosecco khác nhau ở điểm nào? Hi vọng những thông tin mà Rượu Như Ý đã chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp ích cho bạn khi tìm hiểu về rượu Prosecco.
Bạn tìm hiểu thêm: Aperitif là gì? “Điểm tên” các loại rượu khai vị nổi tiếng
